05th Mar 2015

La tomme au lait cru

  Depuis le début de l’année 2014, Estelle s’est mise à fabriquer du fromage, elle produit de la Tomme. C’est un produit qui demande d’être très strict sur l’hygiène car...

14th Nov 2013
Fromage Blanc

Fromage Blanc

Fromage Blanc     Le Fromage blanc est fabriqué avec du lait entier pasteurisé.  Il est ensuite ensemencé avec un ferment lactique. Ce lait est laissé au chaud pendant une...

14th Nov 2013

Crème Fraiche

Crème fraîche liquide et épaisse   Grâce à une écrémeuse l’on sépare la matière grasse du lait et l’on obtient donc d’un coté la crème liquide et de l’autre du...

13th Nov 2013

Lait fermier et demi-écrémé

Lait fermier       Le lait cru est garder à 3,5 degré pendant 48h maximum dans le tank avant d’être pasteurisé à 89 degré pendant 3 minutes dans un...

13th Nov 2013

Beurre demi-sel et doux

Beurre demi-sel                   Beurre doux     Le beurre est fabriqué à partir de la crème du lait. La crème est barattée...

13th Nov 2013
Lait ribot

Lait ribot

Lait ribot     bouteille 1/2L             Le lait ribot est un lait entier pasteurisé et fermenté grâce à des ferments lactiques. Après avoir maturé...